Descrizione
Profumo
I sentori olfattivi sono gradevoli e sensuali, e ricordano dapprima i petali di viola, la marmellata di frutta rossa e l’amarena, per poi virare su note di cioccolato, spezie dolci e pepe
Sapore
Al palato è fresco e leggermente balsamico, equilibrato, vellutato e delicatamente tannico. Ottima la persistenza
Abbinamenti
Ottimo anche solamente come vino da meditazione, si sposa con dolci al cioccolato e con formaggi erborinati. Perfetto in abbinamento al Gorgonzola
Curiosità
Da una base di uve corvina, cui vengono aggiunte altre varietà vitate autoctone, prende vita questo Recioto della Valpolicella Classico DOCG, di Secondo Marco. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, i grappoli sono lasciati appassire per oltre quattro mesi e la fermentazione successiva è svolta per circa venti giorni, con macerazione sulle bucce. Trascorre, infine, un periodo di riposo di 18 mesi in botti di legno, per completarsi con gli ultimi sei mesi di affinamento in bottiglia. Avvolgente e vellutato, offre una beva davvero scorrevole e invitante, cosicché è praticamente spontaneo riempirsi il secondo calice.
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