Descrizione
Profumo
La caratteristica crosta di pane e lieviti elegantemente misti a note di frutta disidratata e agrumi.
Sapore
Armonico e persistente grazie alla buona acidità che ben caratterizza il fine perlage e tipico bouquet. Persistente con retrogusto agrumato.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo. Ideale con piatti di crudità e crostacei. Ottimo con la tradizionale Sopressa Veronese, formaggi e Baccalà alla Vicentina.
Curiosità
La solida consistenza della buccia ha dato il nome alla durella, varietà autoctona a bacca bianca coltivata sulle colline dei monti Lessini, tra le province di Verona e Vicenza. Vitigno antichissimo e a lungo sottovalutato, è stato di recente riscoperto e valorizzato, grazie a meticolose vinificazioni in purezza, come nel caso di questo Metodo Classico Fattori, che affina trentasei mesi sui lieviti e raggiunge una complessità di profumi e sapori fuori dal comune.
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