Descrizione
Profumo
Erbe aromatiche, mela verde
Sapore
Salvia, timo, sapido e minerale
Abbinamenti
Antipasti, carni bianche, pesce, verdure grigliate
Curiosità
La produzione del Bianco di Custoza è consentita solo nell’omonima frazione, nel comune di Sommacampagna, in provincia di Verona. Il blend è di Garganega per il 50%, segue poi il Trebbiano per il 30% ed il Tocai. I vitigni vengono coltivati nei terreni adiacenti alla cantina, a Castelnuovo del Garda. Le uve vengono raccolte a mano e il mosto fermenta ad una temperatura di 16 gradi solo con lieviti spontanei. La vinificazione avviene separatamente e, dopo una sosta di tre mesi sui lieviti, si crea il blend, che può variare di anno in anno, Il vino sosta infine in bottiglia per due mesi. Il Custoza è un vino da tavola, fresco e spontaneo, un blend piacevole e dalla grande beva. Giallo paglierino con riflessi verdolini, profuma di fiori bianchi, di ortiche, di erbette fresche, e in bocca sa essere sapido ma avvolgente. Un vino ideale con antipasti a base di pesce, primi in brodo ma anche come aperitivo estivo da bere in compagnia.
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