Descrizione
Profumo
Delicato, sentori di fiori di biancospino, sambuco e violetta.
Sapore
Secco, di buon corpo, sapido, con retrogusto di mandorla amaro.
Abbinamenti
Si abbina con antipasti, piatti delicati, pasti con condimenti della cucina mediterranea, pesce e minestre e come aperitivo.
Curiosità
600 soci, 1.300 ettari a vigneto per 3.000.000 di bottiglie di produzione annua. A leggere i numeri della Cantina Sociale di Monteforte d’Alpone, fondata nel 1952, si capisce subito il suo peso sull’areale. Solo una minima parte del volume della materia prima e del vino è destinato all’imbottigliamento, quella che proviene dalle uve coltivate nelle zone migliori e allevate dai soci più affidabili. Il Soave Clivus, che unisce Garganega e Trebbiano di Soave, propone profumi di buona fragranza che alternano note di fiori di sambuco e biancospino a cenni di frutta bianca. In bocca, il sorso è immediatamente sapido, chiudendosi con un finale su toni di mandorla fresca.
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