Descrizione
Profumo
All’olfatto con profumi di frutta a polpa bianca, sottili note agrumate, un tocco floreale e delicatissimi sentori di crosta di pane
Sapore
Perlage molto fine seguito da una elegante persistenza valorizzata da un’ottima acidità
Abbinamenti
Ideale per aperitivi e in abbinamento con cibi tipo: crostacei e crudità, formaggi o salumi anche con gusti importanti quindi stagionati
Curiosità
Il Valdal Metodo Classico Extra Brut è uno spumante davvero buono che ci ha piacevolmente sorpreso. La base è ottenuta da un blend composto per l’80 per cento da Chardonnay proveniente dai vigneti della Val d’Alpone più un 20 per cento di Ribolla Gialla coltivata a Palmanova in Friuli Venezia Giulia. Le uve vengono vinificate in acciaio, dove il vino affina per un breve periodo. La spumantizzazione viene eseguita seguendo le procedure del Metodo Classico con un affinamento in bottiglia sui lieviti di 36 mesi.
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