Descrizione
Profumo
Sentori di pane ben amalgamato con sentori di robina e amarella.
Sapore
Corposo e secco. Sapido con retrogusto amarognolo.
Abbinamenti
Si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei e come aperitivo. Indicato con il baccalà alla vicentina.
Curiosità
La Durella? Potremmo spendere ore a parlare di questo vitigno così interessante quanto impegnativo. I primi esperimenti di vinificazione della Durella sono stati fatti in versione ferma, ma risultava un vino troppo tagliente, troppo diretto. Dopo varie prove e studi, si è arrivati a definire che la migliore espressione della Durella è per la produzione di vini spumanti che con il Metodo Classico raggiunge il suo apice. L’acidità tipica e preponderante del Durello si unisce in un connubio di eleganza e struttura data dal lungo periodo di permanenza sui lieviti. Un Durello millesimato, prodotto solo nelle migliori annate. Una vera perla, da provare.
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