Descrizione
Profumo
Vinoso, delicato e fragrante
Sapore
Asciutto, sapido e di media corposità
Abbinamenti
Particolarmente adatto ai primi piatti, ai salumi e carni, è un vino da tutto pasto
Curiosità
I vini D.O.C. “Bardolino” devono essere ottenuti dalle uve dei vitigni Corvina veronese, per il 35-95%, e Rondinella, per il 5-40%.
Le modifiche del nuovo disciplinare di produzione hanno incrementato la possibile incidenza del vitigno Corvina veronese che, in precedenza, si attestava tra il 35 e l’80%.
Il disciplinare, inoltre, ammette, per un massimo del 20%, la presenza della varietà Corvinone in sostituzione della stessa percentuale della varietà Corvina. Infine, sono ammessi anche altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la provincia di Verona, per un massimo del 20% del totale (10% max. per ogni vitigno utilizzato, tranne la Molinara che può arrivare al 15%).
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