Descrizione
Profumo
Austero, immenso, con note floreali e di confettura di frutta rossa, cioccolato, sottobosco, spezie dolci e piccanti e cenni balsamici.
Sapore
Pieno, strutturato, in un crescendo esplosivo, con tannini nobili e finale persistente.
Abbinamenti
Accompagna alla perfezione cacciagione e selvaggina. È da provare in abbinamento alla lepre in salmi.
Curiosità
Il vino Amarone della Valpolicella riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Amarone della Valpolicella DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Amarone della Valpolicella riserva DOCG sono Corvina 45-95%, Corvinone max.50%, Rondinella 5-30%, vitigni a bacca rossa autorizzati per la provincia di Verona max.25%
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