Descrizione
Profumo
Il naso si apre su sentori fruttati, di ribes nero e frutti di bosco in genere, poi seguiti da richiami alla liquirizia e ai fiori appassiti, e infine da sfumature mentolate e leggermente tostate.
Sapore
Il palato segue le orme dell’olfatto, risultando scorrevole, equilibrato e di buona persistenza.
Abbinamenti
Si accompagna bene con molte pietanze, soprattutto con carni rosse.
Curiosità
Il Valpolicella Superiore presenta un’acidità più bassa, ma una maggior rotondità, conserva il color rosso rubino, con un profumo gradevole e delicato, dal sapore amarognolo, sapido e armonico. Secondo il disciplinare deve subire un invecchiamento di almeno un anno.
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