Descrizione
Profumo
Intenso di uva e frutta rossa appassita alle quali si accompagnano sensazioni floreali di violetta giaggiolo e rosa selvatica
Sapore
Caldo vellutato dolce ed avvolgente al palato ricorda uva appassita marasca e mandorla
Abbinamenti
Vino da dessert. Perfetto con pandoro, panettone, pastafrolla e cioccolato. Particolarmente indicato anche con formaggi erborinati tipo gorgonzola e rockfort. accompagnati a confetture di frutta rossa e fichi
Curiosità
Vendemmia: Selezione e raccolta manuale delle recie o ali cioè delle parti migliori di grappoli esposti al sole alle fine di Settembre. L’uva va appassita in cassette di legno fino a Febbraio Marzo Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La temperatura di Fermentazione e macerazione 12 -15 gradi per circa 20 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Ancora non ci sono recensioni.