Descrizione
Profumo
Bouquet di amarene, more e prugne, con un finale di tabacco e cannella
Sapore
Corposo e intenso, di bell’equilibrio, caldo e con una trama tannica setosa
Abbinamenti
Richiede in abbinamento pietanze saporite. Ottimo con l’agnello alle erbe aromatiche.
Curiosità
Corposo e vigoroso da un lato, ma vellutato, morbido ed elegante dall’altro, questo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, di Secondo Marco, fermenta per due settimane, per poi essere ripassato sulle bucce dell’Amarone per circa otto giorni. Permane sei mesi in botti grandi e sei mesi in tonneau, per affinarsi infine ulteriori sei mesi in bottiglia. Riunisce perfettamente la componente fruttata e varietale, ai sentori terziari dati dall’invecchiamento in legno. Siamo su elevati livelli qualitativi.
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